Macieira Grafsztynek Inflancki - Malus domestica

A Macieira 'Grafsztynek Inflancki' é uma variedade originária dos países bálticos, muito resistente ao frio e pouco sensível a doenças, nomeadamente à sarna e ao oídio. Produz frutos de calibre médio a grande, de forma esférica, com uma epiderme fina, de cor amarelo-esverdeada, que avermelha do lado exposto ao sol. A sua polpa branco-creme é moderadamente firme e aromática, bastante suculenta e o seu sabor acidulado revela um retrogosto a framboesa. Esta maçã pode ser consumida ao natural e serve igualmente para confecionar sobremesas e conservas. A presença de outra variedade polinizadora é necessária nas proximidades para otimizar a fecundação das flores e obter uma boa colheita.

A Macieira faz parte da vasta família das Rosáceas, tal como a maioria das nossas outras árvores de fruto de clima temperado (Pessegueiro, Pereira, Framboeseiro...). O género Malus conta com cerca de quarenta espécies, incluindo a Macieira-comum, Malus domestica (sinónimos, Malus communis ou Malus pumila) e também espécies ornamentais, como o soberbo Macieira-de-jardim Coccinella Courtarou. Cultivada desde há muito tempo (os Romanos já conheciam 29 variedades), contam-se atualmente cerca de 20.000 cultivares.
O Malus domestica 'Grafsztynek Inflancki' é uma variedade báltica bastante antiga, muito apreciada na Polónia pela sua grande resistência ao frio, até -30°C. Conheceu o seu período de glória dos anos 30 aos anos 60, principalmente em hortos amadores. A árvore apresenta um crescimento moderado, nem demasiado vigoroso nem demasiado rápido, o que a torna um bom exemplar para jardins de dimensão limitada. Atinge mais frequentemente 4 m de altura por 3,5 m de diâmetro, com uma copa aberta bastante densa e formada por ramos ligeiramente pendentes. Entra em produção ao fim de alguns anos, sendo necessário ter um pouco de paciência. A produtividade aumenta progressivamente ao longo dos anos até atingir um nível bastante elevado. No entanto, esta variedade pode por vezes mostrar-se alternante, ou seja, o volume da colheita flutua de um ano para o outro. A floração simples, de cor branco-rosada, é como na maioria das variedades, bastante ornamental e desabrocha em abril, ou mesmo em maio, dependendo das regiões. A presença de uma variedade polinizadora como a 'Antonówka Zwykła', 'Ananas Berżenicki' ou 'James Grieve' é necessária para permitir a fecundação das flores e, consequentemente, a sua transformação em frutos. Estes são médios a grandes e atingem a maturação por volta do final de agosto a meados de setembro. A casca é fina e lisa, de uma tonalidade verde-amarelada que amarelece cada vez mais à medida que amadurece. Do lado ensolarado, a epiderme cobre-se com um véu carmesim listrado que realça o aspeto decorativo e atrativo do fruto. No interior, a polpa é branca, ligeiramente rosada sob a superfície da epiderme e de firmeza média. Revela-se moderadamente aromática, com uma subtil nuance a framboesa, suculenta e acidulada. Esta maçã pode ser degustada ao pé da árvore e também pode ser conservada durante várias semanas. É igualmente perfeita para a preparação de sumos, sobremesas e conservas.

A macieira 'Grafsztynek Inflancki' cativa pela sua facilidade de cultivo, uma vez que a árvore é simultaneamente resistente a doenças, a grandes frios e pouco exigente ao nível do solo, tolerando terrenos pobres. O seu fruto é adequado para todos os usos clássicos e o desenvolvimento moderado da árvore é uma vantagem em jardins pequenos. Pense também nos pequenos frutos para diversificar os sabores e as épocas de frutificação. O Groselheiro-preto dará frutos cheios de caráter mais cedo do que a sua Macieira e combinará muito bem com o Framboeseiro de longa época de colheita. Para usufruir de sabores exóticos, plante também um Goji de pequenos frutos vermelhos muito ornamentais, e para o final da época, se dispuser de um pouco mais de espaço, pode optar pelo Diospireiro de frutos redondos tão decorativos como deliciosos.