6 variedades de maçãs tardias

A macieira ‘Granny Smith’: uma das fruteiras mais cultivadas em França

‘Granny Smith’ produz as famosas maçãs verdes, crocantes e aciduladas. Faz parte das macieiras de maturação tardia mais populares e revela-se muito produtiva.

A colheita dos frutos ocorre em novembro. As maçãs são bastante grandes (8 cm de diâmetro), brilhantes e de um belo verde vivo. A sua polpa firme e sumarenta, mas pouco doce, de sabor bem fresco, combina tão bem com preparações salgadas (saladas, queijos, …) como com preparações doces (pastelaria, compotas, …). Claro que também é uma maçã perfeita para comer ao natural, tal como está!

Frutos de longa conservação, podem guardar-se durante vários meses num local fresco, ao abrigo da geada.

‘Granny Smith’ é um bom polinizador, que favorece a frutificação de outras variedades. No entanto, por não ser autofértil, precisa da presença de outros exemplares que floresçam na mesma época (março-abril) para produzir frutos.

Esta macieira deve ser reservada sobretudo para as regiões a sul do Loire: precisa, de facto, de calor no outono, para que os seus frutos possam amadurecer corretamente.

A macieira ‘Belle de Boskoop’: maçãs grandes que se conservam até março

A macieira ‘Belle de Boskoop’ oferece-nos frutos que se colhem do final de outubro até novembro. Conservam-se durante muito tempo, por vezes até à primavera.

As suas maçãs grandes têm uma forma bastante irregular, cuja tonalidade varia entre o verde-claro e o amarelo, manchado de vermelho-vivo. Têm uma polpa bastante granulosa, muito sumarenta, que se torna cada vez mais doce e macia com o tempo.

‘Belle de Boskoop’ é uma variedade vigorosa e produtiva, que tem ainda a vantagem de ser pouco sensível às doenças das macieiras (cancro, pedrado). O seu hábito semiespalhado permite-lhe, com efeito, beneficiar de uma boa ventilação natural, limitando a proliferação de fungos.

A sua floração luminosa e abundante, de cor branca rosada, ocorre em abril e não teme as geadas. Trata-se, portanto, de uma macieira que pode ser cultivada em praticamente todas as nossas regiões, mas obrigatoriamente num solo fresco (nunca seco) ou até húmido.

Não sendo autofértil, precisará da presença de pelo menos outra macieira compatível.

A macieira ‘Choupette’: frutos de outubro de sabor delicioso

‘Choupette’ é uma variedade tardia de maçã, cuja colheita ocorre no mês de outubro. A sua coloração vermelha, tendendo para o violeta e salpicada de pequenos pontos brancos, difere um pouco dos tons que se observam habitualmente nas maçãs.

Quanto ao sabor, a polpa é sumarenta, meio doce e meio acidulada, proporcionando um equilíbrio perfeito. Bastante firme, torna-se mais tenra à medida que é conservada. Maçã para comer ao natural ou para cozinhar, presta-se a todas as utilizações.

Fácil de cultivar, esta variedade híbrida de macieira é rústica, mas também resistente às doenças. É proveniente de «pais» conhecidos, de facto, pela sua pouca sensibilidade ao pedrado e ao oídio, o que permite limitar os tratamentos.

Esta elegante macieira oferece uma floração tardia, de abril a maio. Instale pelo menos outra macieira que floresça na mesma época nas proximidades, para garantir a polinização.

A macieira ‘Châtaignier’: a maçã para sidra da Normandia

‘Châtaignier’ é uma antiga variedade de macieira, particularmente cultivada na Normandia. Embora seja muito utilizada na região para a produção de sidra ou de sumo, é também uma boa maçã para comer crua.

Os frutos coloridos apresentam um bonito amarelo-esverdeado, mais ou menos maculado de vermelho. Colhem-se no final do outono, de novembro a dezembro. Em boas condições, conservam-se sem problemas até à primavera seguinte.

A colheita deve ser feita com especial cuidado se pretender conservar os frutos: a polpa muito tenra e a pele fina destas maçãs podem, de facto, danificar-se mais facilmente. Quanto ao sabor, este fruto doce é menos ácido do que outras variedades.

‘Châtaignier’ é produtivo, rústico e resistente ao pedrado. Também neste caso, instale esta macieira no pomar juntamente com pelo menos outro cultivar que floresça em abril.

A macieira ‘Calville Rouge d'Hiver’: uma maçã vermelha tardia que se conserva até à primavera

‘Calville Rouge d’Hiver’ é outra macieira antiga e tardia que terá origem na Normandia. Produz belos frutos vermelho-sangue, com polpa rosada quando maduros, também chamados «Sanguinole» em referência a esta cor.

A textura e o sabor são delicados: a polpa é tenra e sumarenta, com um sabor ácido e bem doce. Alguns detetam nela notas almiscaradas, enquanto outros encontram um ligeiro sabor a framboesa. É sobretudo consumida crua, como maçã de mesa, que permite desfrutar de todos os seus aromas. Quanto à forma, a maçã é irregular, com saliências à volta do olho (a parte inferior, no lado oposto ao pedúnculo).

Cada vez menos cultivada, esta variedade não deixa, contudo, de ter vantagens. Apanhadas quando maduras, entre o final de novembro e o início de dezembro, as suas maçãs poderão conservar-se durante vários meses. A polinização poderá ser assegurada pela presença de outras macieiras, como a ‘Reine des Reinettes’ ou a ‘Golden Delicious’.

Embora esta macieira suporte as geadas tardias, é mais sensível ao calor do verão. Reserve, por isso, o seu cultivo para regiões mais frescas, montanhosas ou do norte.

A macieira ‘Fuji’: uma variedade de longa conservação muito apreciada no Japão

A macieira ‘Fuji’ é muito popular no Japão, país de origem. Oferece-nos maçãs grandes, com mais de 8 cm de diâmetro, perfeitamente redondas. A maçã apresenta uma bonita coloração vermelha sobre um fundo amarelo-esverdeado, além de uma casca brilhante. Quanto ao sabor, agradará a quem não aprecia a acidez: sumarenta, suave e doce, revela delicadas notas de mel. É uma excelente maçã para comer à dentada!

A floração ocorre por volta de meados de março e a colheita realiza-se de meados de outubro a novembro. ‘Fuji’ produz frutos de excelente conservação, que podem conservar-se durante cerca de 8 meses se forem colhidos na maturidade e armazenados em condições ideais.

Esta variedade é pouco sensível à geada e ao míldio, mas menos resistente ao pedrado.

Tal como as outras macieiras tardias mencionadas, ‘Fuji’ não é autofértil, pelo que necessita da presença de uma ou várias macieiras da mesma espécie para assegurar a polinização.