A pereira 'William's Bon Chrétien'

Muito cultivada em França, a Pera ‘William’s’, também chamada ‘Bon Chrétien William’s’, é uma variedade notável pela facilidade do seu cultivo e pelo bom rendimento.

As suas flores brancas a rosadas aparecem após as geadas (abril), os seus frutos amadurecem logo em agosto: frutos amarelos, macios, doces e aromáticos, de cerca de 7 cm de diâmetro. A pera William’s é uma pera muito conhecida e que se encontra facilmente no comércio. Já conhece o seu sabor suave, ideal para comer como fruta de mesa (ou para cozinhar: doce, compota, bolos).

Esta variedade de pereira é parcialmente autofértil, ou seja, uma polinização cruzada com outra pereira melhorará a sua frutificação. O seu binómio ideal: a pereira ‘Conférence’ ou a pereira ‘Doyenné du Comice’.

A pereira ‘William’s’ adapta-se à maioria das regiões portuguesas com boa resistência às doenças. Preveja um espaço amplo que suporte o seu hábito majestoso: 6 m de altura por 4,50 m de envergadura.

Pyrus communis ‘William’s Bon Chrétien’

A ter em conta: não associar com a pereira ‘Louise Bonne d’Avranches’ e/ou a pereira ‘Williams Rouge’.

A pereira 'Conférence'

Muito rústica e pouco sensível a doenças, a Pereira ‘Conférence’ adapta-se a todas as regiões de França.

A sua floração tardia (início de abril) decora o seu jardim com tons claros de branco-rosado. Os frutos compridos (8-9 cm), com a forma reconhecível de gota de água, estão prontos a ser colhidos a partir de finais de setembro. A casca das peras é de cor verde marmoreada de castanho, a polpa de um belo branco-creme é firme, suculenta, delicada, ligeiramente acidulada e doce.

Pode consumir os frutos frescos e crocantes, que se conservam muito bem num local fresco e ventilado (cave…).

Esta variedade deve ser plantada junto de outra pereira de forma a garantir uma polinização cruzada, graças principalmente às abelhas. A sua vizinha ideal: ‘Doyenné du Comice’. Aprecia o calor de uma exposição soalheira.

Pyrus communis ‘Conférence’

A notar: a sua polpa firme suporta muito bem a cozedura, sendo ideal para tarte. A variedade ‘Conférence’ é frequentemente utilizada na receita das peras ao vinho.

A pereira 'Doyenné du Comice'

Rústica, resistente às doenças, a pereira ‘Doyenné du Comice’ é uma escolha segura num pomar. Os seus frutos grandes e arredondados, de cor verde-amarela com a casca mosqueada, têm uma polpa branco-creme suculenta e perfumada, muito apreciada por gulosos de todas as idades. A colheita realiza-se a partir do final do mês de setembro, após uma floração branco-rosada em abril.

É preferível plantar outra pereira nas proximidades para otimizar a frutificação, como as variedades ‘William’s’ ou ‘Conférence’. Pode atingir 10 metros de altura em plena maturidade.

A saber: esta variedade conserva-se muito bem; coloque-a num local fresco sobre grades de madeira, com o pedúnculo para cima (idealmente numa adega).

Pyrus communis ‘Doyenné du Comice’

O truque da Lorène: esta pera é deliciosa quando degustada com um queijo de pasta azul como o roquefort. A sua doçura e o seu perfume equilibram na perfeição os sabores.

A pereira 'Marguerite Marillat'

Antiga e rústica, a Pereira ‘Marguerite Marillat’ é uma variedade presente há muito tempo nos pomares franceses. Os frutos têm a casca lisa e fina, de uma magnífica cor amarela dourada marmoreada de vermelho, e devem ser colhidos a partir do início de setembro. A polpa branca é macia e sumarenta, com um sabor doce, delicadamente perfumado e acidulado. Flores brancas surgem já a partir do mês de março.

Esta variedade pode ser consumida como fruta de mesa, ao natural ou cozinhada em sobremesas, compotas e doce (frutos muito grandes: 9 centímetros para 700 gramas).

Esta variedade antiga e rústica (-15 °C) é apreciada e reconhecida pela sua cultura fácil, com boa resistência às doenças. Evite, contudo, locais expostos a geadas intensas e a ventos frios. Esta variedade apreciará como vizinhos uma pereira ‘William’s’, ‘Comtesse de Paris’, ‘Conférence’ ou ainda ‘Louise Bonne d’Avranches’.

A sua silhueta, com 4 metros de altura por 2 metros de envergadura, confere-lhe um aspeto elegante e esguio.

Pyrus communis ‘Marguerite Marillat’

De notar: não se surpreenda, esta variedade está por vezes sujeita à alternância: a floração e a frutificação podem ocorrer um ano sim, um ano não.

A Pereira 'Comtesse de Paris'

Muito fértil e rústica, a Pereira ‘Comtesse de Paris’ é a candidata ideal para começar um pomar ou acompanhar pereiras já existentes: excelente polinizadora e auto-fértil, esta pereira pode ser plantada sozinha no seu pomar.

As flores brancas perfumadas desabrocham em abril para dar lugar a belos frutos «redondos» (7 cm de diâmetro) no final de outubro. Estes frutos são característicos: casca espessa verde mosqueada de castanho, escondendo uma polpa granulosa e fundente com sabor especiado.

Os frutos colhidos na maturidade e guardados em local fresco conservam-se durante vários meses, ao abrigo da humidade e do calor.

Esta pereira mantém um tamanho modesto, com 4 m de altura por 3 m de largura.

Variedade auto-fértil, a proximidade de outras pereiras não é rigorosamente necessária, mas a frutificação será mesmo assim melhorada. Aposte nas pereiras ‘William’s’ ou ‘Conférence’.

Pyrus communis ‘Comtesse de Paris’

A notar: esta variedade de pera presta-se admiravelmente à cozinha doce-salgada como acompanhamento de carne vermelha, como caça, por exemplo.

A pereira 'Louise Bonne d'Avranches'

Adaptada ao clima de todas as regiões, a Pereira ‘Louise Bonne d’Avranches’ é uma variedade rústica (-15°), resistente às doenças, com uma boa produção regular. Os frutos são melhores em altitude. As suas flores brancas abrem em março, os seus frutos de calibre médio (6-7 cm de diâmetro) são de cor verde-amarela e vermelho-escuro, com uma boa qualidade gustativa, doce e açucarada, uma polpa fina que tem tendência para ficar demasiado madura (colheita a partir do mês de setembro).

A árvore atinge 6 m de altura por 4,50 m de envergadura.

Esta pereira não é autofértil e deve, por isso, ser plantada ao lado ou nas proximidades (num raio de 50 metros) de outra pereira polinizadora como ‘William’s’, ‘Conférence’ ou ‘Beurre Hardy’.

Pyrus communis ‘Louise Bonne d’Avranches’

Pode ser degustada crua à dentada ou cozinhada, porque não em «peras em calda» ou «peras no caramelo»

A pereira 'Angelys'

De boa rusticidade, a Pereira ‘Angelys’ é uma variedade resistente às doenças, com hábito esguio (5 metros de altura por 3 m de envergadura) e de cultivo fácil. A pereira ‘Angelys’ floresce em abril (flores brancas) e oferece frutos grandes e dourados (8 cm de diâmetro) a partir do mês de outubro. As peras ‘Angelys’ têm uma excelente qualidade gustativa, com polpa fina, doce, acidulada e equilibrada, podendo conservar-se vários meses em local fresco (adega).

Esta variedade não é autofértil e deve ser plantada próxima de uma pereira polinizadora, como ‘Conférence’, ‘Doyenné du Comice’ e ‘William’s’.

Pyrus communis ‘Angelys’

São deliciosas para comer ao natural ou, porque não, em sobremesa com chocolate derretido à «Poire Belle Hélène».

A pereira 'Delbardélice'

De cultivo fácil, a Pereira ‘Delbardélice’ é uma variedade de grande qualidade: resistente a doenças, rústica (-15 °) com um bom rendimento. As suas flores brancas perfumam o seu pomar no mês de abril, os seus frutos amarelo-bronze de 7 centímetros devem ser colhidos em setembro: magníficas peras perfumadas e muito aromáticas, de polpa fina, que derrete na boca e sumarenta. O fruto delicado deve ser consumido rapidamente. O seu sabor fala por si e é delicioso simplesmente como sobremesa, comido assim à dentada.

Forma uma árvore de 5 m de altura e 3 m de envergadura quando adulta.

Não é autofértil e deverá ser plantada ao lado de pereiras ‘William’s’ ou ‘Beurré Hardy’.

Pyrus communis Delbardélice® ‘Delété’

A notar: as crianças vão deliciar-se com esta pera saborosa, suave e naturalmente adocicada.

A pereira-anã 'Garden Pearl'

A pereira-anã ‘Garden Pearl’ é perfeita para cultivo em vaso num terraço, numa varanda ou num jardim pequeno. Oferece muitos frutos, com calibre idêntico ao de uma pereira comum. As suas peras são verdes, com polpa pouco perfumada mas macia e doce. As flores branco-rosadas aparecem no final de março. A colheita dos frutos realiza-se entre o final de setembro e outubro.

É rústica mas aprecia, ainda assim, um local abrigado e bem ensolarado.

Esta variedade é autofértil, não sendo necessário ter outra pereira nas proximidades para a polinizar.

Pereira ‘Garden Pearl’

As peras consomem-se cruas, em sumo ou xarope, em pastelaria, doce ou compota.

A pereira-japonesa 'Shinseiki'

A pereira-japonesa é uma prima da pereira-comum, também chamada «pereira-japonesa» ou «maçã-pera». Trata-se de variedades muito rústicas (-15 a -20 °), vigorosas e com bom rendimento, produzindo belos frutos redondos ligeiramente achatados, com casca espessa e lisa de cor amarelo-esverdeada. A variedade ‘Shinseiki’ é vigorosa e produtiva, com numerosos frutos de polpa branca, crocante e sumarenta.

As suas flores brancas são semelhantes às das pereiras-comuns; os frutos sumarentos têm um sabor suave e delicado (uma vez retirada a casca), podendo ser degustados crus ou cozinhados e conservando-se durante vários meses no frio.

O seu hábito majestoso confere-lhe uma silhueta elegante: em média 5 metros de altura por 3 metros de envergadura em plena maturidade. Autofértil, a sua produção é, no entanto, melhorada pela proximidade de uma pereira ‘William’s’.

Pereira-japonesa ‘Shinseki’