Cicórias
Existe em 2 tamanhos
A Chicória – Cichorium endivia – da família das Asteráceas é uma planta hortícola cultivada pelas suas folhas e consumida geralmente crua em saladas. A Chicória-silvestre aproxima-se do dente-de-leão pela sua forma e sabor. Quanto à Chicória cultivada, distinguem-se sobretudo duas grandes categorias, as Chicórias frisadas e as Chicórias escarolas. A raiz utiliza-se para a confeção da bebida com o mesmo nome. Esta planta de sabor bastante amargo é reputada por participar em grande parte nas misturas de folhas. As folhas consomem-se cozinhadas em caldo, gratinadas, com natas, estufadas. A Chicória possui igualmente virtudes depurativas e anti-inflamatórias.
Consulte também o nosso dossiê completo "As Chicórias: sementeira, cultivo e colheita"
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