Canónigos Grão grosso biológico - Alface-da terra

A Mâche de Semente Grossa é uma variedade precoce que produz folhas longas e saborosas, de cor verde ligeiramente achatadas. É uma Mâche generosa, ideal para saladas de outono. Semeia-se em agosto e setembro para uma colheita de setembro a novembro.

A Mâche, também conhecida por «Doucette », é uma pequena salada de folhas arredondadas agrupadas em rosetas. É a pequena salada de outono e inverno por excelência, embora algumas variedades ditas « de todas as estações » possam ser semeadas e colhidas ao longo de todo o ano. As variedades de semente grande produzem folhas maiores, mas são menos resistentes ao frio do que as de semente pequena.

A Mâche pertence à família das Caprifoliáceas (tal como a Madressilva) e cresce em estado selvagem por toda a Europa, ao ponto de por vezes ser considerada uma « erva daninha ».

Esta pequena salada consome-se principalmente crua, sozinha ou acompanhada, por exemplo, por kiwi e abacate ou por beterraba, mas também pode ser cozinhada, tal como os espinafres. O seu valor nutricional é notável, sendo pobre em calorias mas particularmente rica em vitamina C (três vezes mais do que a Alface), em vitamina E e em betacaroteno.

O cultivo da Mâche é fácil, mas a sementeira deve ser feita em solo firme e é importante garantir que este se mantenha húmido.

Colheita : A colheita da Mâche faz-se à medida das necessidades, cortando a roseta, com uma faca, logo acima do colo.

Conservação : Conserva-se durante alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico.

A dica do jardineiro: Para quem, mesmo na horta, tolera um pouco de desordem, não hesite em deixar algumas rosetas florir e produzir sementes na primavera. Elas ressemeiam-se espontaneamente e proporcionarão um pouco de verdura no prato sem qualquer custo ou esforço!