Consoante a variedade e a sua utilização

O género Prunus domestica conta cerca de 400 espécies diferentes. Pode dizer-se que a escolha é vasta. Mas o primeiro critério para escolher uma ameixeira parece bastante evidente: a variedade e, consequentemente, a utilização que será dada aos frutos colhidos. E, neste aspeto, tudo depende muitas vezes do gosto!

Entre as ameixeiras, encontram-se:

• A rainha-cláudia: são ameixas redondas, de sabor delicado e geralmente muito doce. São ameixas perfeitas para consumir frescas à mesa, mas também podem ser utilizadas em compotas e conservas. A variedade ‘Dorée ou Verte’ produz certamente uma das ameixas rainha-cláudia mais saborosas, com a epiderme verde a tornar-se dourada e a polpa firme, muito sumarenta e muito doce. É uma ameixa de excelente qualidade gustativa. A rainha-cláudia ‘D’Althan’ afirma-se também como uma ameixa deliciosa, de polpa delicada, sumarenta e muito aromática. É uma ameixa grande e redonda, ligeiramente achatada, com a epiderme de fundo amarelo e uma sobreposição de tons rosa e violeta.
• A mirabela: são ameixas do tamanho de uma cereja grande, de polpa firme e doce, muito aromática, perfeitas para tartes, bolos e aguardente. É difícil não mencionar a ‘Mirabelle de Metz’, de polpa delicada e verdadeiramente aromática, ou a ‘Mirabelle de Nancy’, maior, mas menos doce do que a anterior. A original variedade ‘Ruby®’ produz mirabelas de epiderme vermelha e polpa escura muito doce.
• A quetsche ou «ameixa de Damasco»: são ameixas ovoides, de epiderme pruínosa, púrpura ou azul-escura, e de polpa firme, pouco sumarenta, mas muito doce. São ameixas perfeitas para secar ou para utilizar na preparação de compotas, doces, conservas… A ‘quetsche d’Alsace’ oferece frutos simultaneamente doces e acidulados. Quanto às ameixas da ‘Blanche de Létricourt’, são excelentes para tartes e para secar. Quanto à ‘Belle de Louvain’, é uma ameixa de bom calibre, realmente adequada para a preparação de doces. É, além disso, uma variedade de floração tardia, portanto menos sujeita às geadas primaveris.
• As variedades para ameixas secas: a variedade de ‘Prune d’Ente’ é certamente a mais utilizada para obter frutos secos, mas também se pode mencionar a ‘Perdrigon’, conhecida por fornecer as Pistoles de Bignoles, ameixas secas muito apreciadas.
  

  Algumas das variedades de ameixas mais saborosas: ‘Reine-Claude Verte ou Dorée’, ‘Mirabelle de Metz’, ‘Quetsche d’Alsace’ e ‘Prune d’Ente’

Por fim, se procura ameixeiras reconhecidas pelo sabor dos seus frutos, é impossível não mencionar algumas variedades difíceis de classificar: a ameixeira ‘des Béjoinnières’ produz ameixas de calibre médio, bastante semelhantes às mirabelas, simultaneamente doces, sumarentas e aromáticas, muito versáteis quanto à sua utilização. As ameixas vermelho-escuras da variedade ‘Anna Spath’ são também deliciosas, sumarentas e de polpa firme, perfeitas para todos os usos.

Consoante a região de plantação

A ameixeira é uma árvore fruteira relativamente rústica (até – 25 °C), mas a sua floração pode ser afetada pelas geadas primaveris. As ameixeiras mais adaptadas ao clima continental e ao clima de montanha são, sem dúvida, as “ameixeiras de Damasco”, muito difundidas no nordeste de França e na Bélgica. Assim, variedades como ‘Belle de Louvain’, ‘Quetsche d’Alsace’, ‘Belle de Thuin’ ou ainda a ‘Bleue de Belgique’, com os seus frutos de pele azul e fina e polpa fundente, sumarenta e doce, são certamente as mais adequadas para plantar numa região de clima frio. Do mesmo modo, a ameixeira ‘Altesse Double’, que produz ameixas quetsche italianas, floresce tardiamente, o que lhe permite resistir às geadas primaveris. Naturalmente, nas regiões de clima continental do norte e do leste, impõem-se as mirabelas de Nancy e de Metz.

Mais a sul, deverão privilegiar-se outras ameixeiras de floração mais precoce. Assim, a ameixeira ‘Reine-Claude de Bavay’ oferece frutos grandes e bem redondos, de polpa doce e perfumada, que se colhem em meados de setembro. No entanto, é uma ameixeira que teme o frio, devendo ser cultivada em regiões de clima ameno. De um modo geral, as ameixeiras rainha-cláudia são sobretudo plantadas no sudoeste. Assim, a ameixeira ‘Queen Victoria’ aprecia locais quentes, como encostas. É uma ameixeira produtiva, mas pouco vigorosa, que oferece frutos de pele vermelho-pálida e polpa firme e doce, com um ligeiro toque de acidez. As ameixas de ‘Reine-Claude d’Oullins’ amadurecem entre julho e agosto. Medianamente doces, mas sumarentas, são adequadas para conserva e compota.

Quanto às ameixeiras japonesas, são particularmente adequadas para o cultivo em regiões de clima ameno, graças à sua floração precoce. A ‘Golden Japan’ produz frutos grandes, de um amarelo vivo, com polpa doce, macia e sumarenta, em meados de julho. Quanto à ‘Black Amber’, oferece ameixas grandes, de pele quase preta e polpa ambarina, muito aromáticas, logo a partir do final de julho.

No norte e no leste, a ‘Bleue de Belgique’ ou a ‘Mirabelle de Nancy’; no sul, a ‘Reine-Claude de Bavay’, a ‘Reine-Claude d’Oullins’ e a ‘Black Amber’

De acordo com a sua resistência às doenças

Relativamente resistente em comparação com outras árvores de fruto, a ameixeira pode, contudo, ser afetada por várias doenças, entre as quais a moniliose, a ferrugem, o cancro bacteriano ou o terrível vírus da sharka. No que diz respeito aos parasitas, é sobretudo a carpocapsa que ataca os seus frutos. Ainda assim, algumas ameixeiras são reconhecidas pela sua maior resistência a determinadas doenças. Assim, a ameixeira ‘Des Béjonnières’ é conhecida pelos seus frutos pouco infestados por vermes e outros parasitas, enquanto a ameixeira ‘Président’, com ameixas grandes, arredondadas, de cor vermelho-escura violácea e muito crocantes, sendo por isso ideais para fazer ameixas secas, é conhecida pela sua grande resistência às doenças.

A mirabela de Nancy e a ‘Reine-Claude Verte’ são reconhecidas pela sua resistência à moniliose. A ameixeira ‘Quetsche Altesse Simple’, também denominada ‘Prune de Namur’, beneficia igualmente de uma excelente rusticidade e, por conseguinte, de uma boa resistência às doenças criptogâmicas. O mesmo acontece com a ameixeira ‘Quetsche Stanley’, cujos frutos grandes e violetas são perfeitos para fazer ameixas secas.

Para saber mais: As doenças e os parasitas da ameixeira

Consoante a produtividade

Entre as ameixeiras, algumas são verdadeiras campeãs de produtividade. A começar pelas ameixeiras-mirabeleiras ‘de Nancy’ e de ‘Metz’. A ameixeira ‘Monsieur Hâtif’ também oferece boas colheitas de ameixas de bela cor púrpura pruinoso a partir de meados de julho. A única crítica que se pode fazer a esta ameixeira é o caráter variável e irregular da sua produção. A antiga variedade ‘Blanche de Létricourt’ também está classificada entre as variedades mais produtivas, sendo ainda resistente às doenças. ‘Sainte-Catherine’ é igualmente uma antiga variedade de ameixeira, que produz a famosa ameixa seca florida de Tours. Os seus frutos são amarelo-dourados, doces e melados, muito aromáticos. Já presente na horta de Luís XVI, esta ameixeira oferece colheitas abundantes no final de agosto.

→ Descubra outras variedades antigas e locais no nosso artigo: “Variedades antigas e locais de ameixeiras: uma escolha sustentável e cheia de sabor“.

A variedade ‘Monsieur Hâtif’ é reconhecida pela precocidade, produtividade e resistência às doenças

Variedade autofértil ou não?

Muitas ameixeiras são autoférteis, o que significa que a polinização ocorrerá na mesma árvore. Uma única árvore será suficiente para obter uma frutificação. Assim, entre os cultivares de ameixeira autoférteis, incluem-se ‘Anna Spath’, ‘Belle de Louvain’, ‘Bleue de Belgique’, ‘Ente’, ‘Quetsche d’Alsace’, ‘Blanche de Létricourt’, ‘Reine-Claude de Bavay’, ‘Reine-Claude d’Oullins’, ‘Queen Victoria’… ‘Des Béjonnières’ e ‘Perdigon’ são parcialmente autoférteis, mas a produção será sempre melhor, através de polinização cruzada, se estes cultivares forem associados a outra variedade.

Flores de ameixeira

Em contrapartida, outras ameixeiras, como ‘Président’ ou ‘D’Althan’, são claramente auto-estéreis. É, por isso, necessário plantar junto delas ameixeiras ditas polinizadoras, entre as quais se destacam o cultivar ‘Reine-claude d’Oullins’, o cultivar ‘Reine-Claude violette’ e o cultivar ‘Reine-claude dorée’. De qualquer forma, recomenda-se a leitura atenta das nossas descrições para escolher o polinizador adequado.