Que fruteiras plantar para colher frutos no outono?

As fruteiras de pomóideas, indispensáveis no pomar

Quando se fala dos frutos de outono, é difícil deixar de mencionar os frutos-rei desta estação, ou seja, as maçãs e as peras. Duas árvores de fruto perfeitamente adaptadas aos diferentes climas do nosso território, que oferecem uma enorme diversidade de sabores, texturas, cores, calibres…

A macieira, a mais comum dos nossos pomares

É impossível não mencionar a macieira (Malus domestica) quando se fala das fruteiras de outono. Com efeito, consoante as variedades, as colheitas estendem-se desde o final do verão, em setembro, até novembro, no caso das mais tardias. Através de uma seleção rigorosa das variedades, é, portanto, possível colher maçãs durante 3 meses, sabendo que uma grande parte das variedades se conserva durante todo o inverno. Embora cerca de dez variedades ocupem o lugar de destaque, entre as quais as incontornáveis ‘Gala’, ‘Golden Delicious’, ‘Granny Smith’ ou ‘Fuji’, é perfeitamente possível plantar variedades menos conhecidas, antigas ou locais.

Ainda assim, também se pode mencionar a ‘Reine des Reinettes’, que dá início às colheitas logo no início de setembro, com as suas maçãs ligeiramente ácidas, sumarentas e aromáticas. Para uma colheita em outubro, destaca-se a ‘Cox’s Orange Pippin‘, que produz maçãs de sabor suave e aromático e de polpa fina. Para entrar no inverno, a variedade ‘Belle de Boskoop’ é perfeita: os seus frutos, de polpa sumarenta e ligeiramente ácida, colhem-se em outubro-novembro. Estas maçãs têm uma excelente capacidade de conservação. Tal como a ‘Fuji’, que se colhe de meados de outubro a meados de novembro.

Muito rústica, a macieira precisa de um solo fértil, bem drenado e não demasiado calcário, exposto ao sol. Uma poda anual de frutificação no inverno permite obter colheitas abundantes.

Para saber mais : Macieira: como escolher a melhor variedade? 

A pereira, a outra estrela do pomar de outono

A pereira (Pyrus communis) é a outra fruteira incontornável do pomar de outono, com os seus frutos carnudos, sumarentos e macios, que se prestam a todos os prazeres gastronómicos. Tal como a sua prima macieira, distribui as suas colheitas de setembro a novembro. A ‘Williams Bon Chrétien‘, a variedade mais cultivada em todo o mundo, colhe-se a partir de agosto e até ao início do outono. A ‘Louise Bonne d’Avranches‘ produz peras de tamanho médio, de polpa doce e sumarenta, em setembro. A ‘Conférence‘, com as suas peras alongadas de polpa branca, macia e muito doce, dá continuidade às colheitas em outubro. Para enriquecer a paleta de sabores, a ‘Doyenné du Comice‘ também se colhe em outubro, mas ganha em ser saboreada mais tarde, uma vez que se trata de uma pera de conservação.

As pereiras apreciam particularmente os solos profundos, frescos e ricos em húmus, e receiam os excessos de seca estival, que podem provocar a queda prematura dos frutos.

Para saber mais : Pereira: o nosso guia de compra

As macieiras, as pereiras e os marmeleiros, os incontornáveis do outono

O marmeleiro, para sabores subtis

O marmeleiro simboliza por excelência a abundância do outono, com os seus frutos dourados e aveludados. Esta árvore, rústica e pouco exigente, desenvolve-se em solos frescos, profundos e ligeiramente argilosos, banhados pelo sol. A colheita ocorre geralmente durante o mês de outubro, no momento preciso em que os marmelos adquirem uma tonalidade amarela brilhante e se desprendem mais facilmente dos seus ramos, libertando simultaneamente um perfume característico. Ricos em taninos, os marmelos não são consumidos crus. No entanto, depois de cozinhados, adquirem um perfume e um sabor excecionais, transformados em marmelada, compotas, purés de fruta…

As variedades mais comuns e mais produtivas incluem o ‘Cognassier Champion‘ e o ‘Monstrueux de Wranja‘, que se distinguem pelo tamanho generoso dos seus frutos e pela sua produtividade.

Para saber mais : Marmeleiro, árvore dos marmelos: como escolher a variedade certa?

As árvores de fruto com caroço, para prolongar o verão

Para obter frutos de caroço no outono, deve apostar na ameixeira (Prunus domestica). Embora o auge da época das ameixas termine tradicionalmente no coração do verão, algumas variedades tardias prolongam as colheitas até aos primeiros dias de outubro. Entre as seleções mais produtivas para o outono, a ‘Quetsche d’Alsace‘ e a ‘Prune d’Ente‘ afirmam-se como escolhas incontornáveis. A ‘Reine-Claude de Chambourcy’ é também uma variedade tardia, ideal para quem aprecia ameixas sumarentas, doces e aromáticas.

As ameixeiras apreciam particularmente solos ricos e profundos, que se mantêm frescos, mas perfeitamente drenados, e necessitam de uma exposição em pleno sol para que os frutos carregados de açúcar desenvolvam todo o seu potencial aromático. Uma poda ligeira de manutenção, realizada logo após a colheita, permite manter uma copa arejada e prevenir o aparecimento de doenças da madeira.

Para saber mais: Ameixeira: como escolher a variedade certa?

Os frutos secos, tesouros do outono

O outono é indissociável da colheita tradicional dos frutos secos, sendo as nozes e as avelãs ricas em nutrientes que ajudam a enfrentar a estação fria. Mas também é preciso contar com as castanhas.

A aveleira

A plantação de variedades de aveleira (Corylus avellana), como ‘Merveille de Bollwiller‘ ou ‘Longue d’Espagne‘ favorece uma polinização cruzada eficaz e garante uma colheita abundante a partir de setembro. As avelãs apanham-se quando os invólucros se abrem espontaneamente e as cascas adquirem uma tonalidade castanha característica, sendo depois necessário secá-las rapidamente ao ar livre para assegurar a sua conservação ideal durante vários meses.

A nogueira-europeia

A nogueira-europeia (Juglans regia), uma fruteira majestosa e imponente, necessita de um espaço considerável no jardim, desenvolvendo-se plenamente em solos profundos e perfeitamente drenados. As nozes apanham-se do chão assim que se soltam naturalmente das suas cascas verdes fendidas, geralmente entre o final de setembro e o final de outubro. Cultivares como ‘Franquette‘ adaptam-se de forma notável e produzem miolos saborosos, ricos em ácidos gordos essenciais e minerais.

As tradicionais fruteiras de frutos secos

O castanheiro

O castanheiro (Castanea sativa) evoca imediatamente as paisagens de média montanha ou as tardes enevoadas de outubro, dedicadas à colheita dos ouriços. A colheita estende-se de setembro a novembro, precisamente quando os ouriços espinhosos se abrem no chão. Para cultivar este gigante dos solos ácidos e bem drenados no jardim, é indispensável escolher variedades enxertadas para obter frutos de bom tamanho e de qualidade superior, como a variedade ‘Marigoule’. Este cultivar oferece uma excelente resistência natural às doenças e garante frutos fáceis de descascar.

A videira, o símbolo do outono

A videira (Vitis vinifera) encontra naturalmente o seu lugar nas paisagens de outono pontuadas pelas vindimas. A maturação das uvas prolonga-se de setembro a outubro, consoante as regiões de cultivo e as variedades escolhidas. Para o consumo familiar de uva de mesa, é preferível optar por castas adaptadas aos climas temperados e resistentes às principais doenças de criptogamia, como a ‘Muscat de Hamburgo‘ pelos seus bagos pretos deliciosamente aromáticos, a ‘Chasselas‘ pelos seus bagos dourados de polpa sumarenta, ou ainda a ‘Alphonse Lavallée’ pelos seus cachos generosos, com frutos grandes e pruinosos que despertam a gula.

A plantação das videiras deve ser feita num local soalheiro, idealmente junto a uma parede orientada a sul ou conduzida em espaldeira numa pérgula elegante, e num solo pedregoso, bem drenado e moderadamente fértil.

A uva ‘Chasselas’, com os seus bagos dourados de polpa sumarenta,

As fruteiras mais originais

Além destas fruteiras tradicionais, o pomar pode acolher espécies menos comuns, mas com frutos igualmente saborosos. 

• O quivizeiro (Actinidia deliciosa) e o seu primo de menor porte, o kiwi-anão (Actinidia arguta), amadurecem em pleno outono, pouco antes da chegada das primeiras geadas fortes. Formam lianas frutíferas rústicas. Para obter frutos, é geralmente necessário prever um exemplar masculino para vários exemplares femininos. Entre os quivizeiros, ‘Hayward‘ é uma variedade dióica clássica e incontornável, que produz frutos castanhos e peludos, com polpa verde-esmeralda muito ácida, cuja colheita é tradicionalmente feita em novembro. Quanto aos kiwis-anãos, caracterizados pela pele lisa, que os torna inteiramente comestíveis, são mais doces. Variedades autoférteis como ‘Issai‘ ou associações de exemplares masculinos e femininos cuidadosamente escolhidos, como ‘Weiki‘, garantem uma produção abundante.
• A nespereira-europeia (Mespilus germanica), comum nos pomares antigos, é uma curiosidade botânica. Esta árvore rústica, de hábito tortuoso e folhagem felpuda, que adquire tons de bronze acobreado antes de cair, produz frutos globosos originais, encimados por grandes sépalas persistentes, vulgarmente chamados nêsperas. A sua particularidade reside no facto de serem consumidos demasiado maduros, sendo, por isso, colhidos apenas depois das primeiras geadas. A nespereira-europeia adapta-se facilmente a solos comuns, mesmo calcários ou ligeiramente argilosos, desde que sejam bem drenados.
• A romãzeira (Punica granatum) acrescenta um toque mediterrânico ao jardim outonal, tanto pela sua folhagem amarelo-dourada luminosa como pelos seus frutos esféricos com magníficos reflexos acobreados. A árvore aprecia exposições muito soalheiras e um solo pobre, mas perfeitamente drenado, temendo a humidade estagnada no inverno, que tende a provocar o apodrecimento das suas raízes frágeis. É rústica apenas até aos -8 a -10 °C, devendo, por isso, ser reservada para regiões quentes. Variedades como ‘Wonderful‘ ou ‘Mollar de Elche‘ produzem romãs de excelente qualidade gustativa.
  

  Um toque de originalidade no pomar com estas fruteiras

• A goiabeira-do-Brasil ou feijoa (Acca sellowiana) oferece frutos ovóides de um verde mate, que caem naturalmente no solo quando atingem a maturidade, entre outubro e novembro. Este arbusto persistente, de folhagem verde-acinzentada prateada e felpuda e de surpreendentes flores brancas, dotadas de estames arroxeados, desenvolve-se particularmente bem em clima oceânico ou mediterrânico suave, tolerando também geadas moderadas. A polpa do fruto, translúcida, gelatinosa e cremosa, oferece um aroma subtil, complexo e profundamente exótico. Para favorecer a frutificação, é preferível plantar em conjunto duas variedades diferentes, como ‘Mammoth‘ e ‘Coolidge‘. A feijoa aprecia um solo fértil, humífero e perfeitamente drenado, bem como um local banhado pelo sol.
• A asimina trilobada (Asimina), também conhecida por pawpaw, produz frutos de sabores tropicais entre setembro e outubro. Capaz de suportar o frio, também se reveste de uma magnífica folhagem amarela no outono. O cultivo da asimina exige uma atenção especial à escolha do solo, que deve ser profundo, rico, fresco, ligeiramente ácido e perfeitamente drenado, para evitar o excesso de água estagnada.
• O diospireiro-japonês (Diospyros kaki) é uma fruteira que oferece um espetáculo impressionante no final do outono, com os seus dióspiros que permanecem nos ramos nus. A escolha divide-se entre duas grandes categorias: os dióspiros adstringentes, que têm de amadurecer demasiado para perder totalmente o seu travo áspero, e os dióspiros não adstringentes, conhecidos como dióspiros-maçã, como ‘Fuyu‘ ou ‘Sharon‘, que permanecem firmes e crocantes.