As melhores maçãs de mesa

A maçã Elstar: crocante e muito doce

A macieira Elstar é uma variedade de macieira bastante produtiva, resultante do cruzamento entre ‘Golden Delicious’ e ‘Ingrid Marie’. Produz maçãs muito saborosas, próprias para comer cruas, bastante grandes, de pele fina e lisa, amarela e estriada de vermelho-alaranjado. A colheita é precoce, uma vez que os frutos amadurecem logo no início do mês de setembro. É uma variedade alternante, que só produz em abundância de dois em dois anos. A Elstar é uma maçã sumarenta e muito refrescante. A polpa é crocante, doce, ligeiramente acidulada e aromática, com aromas de pera. Apresenta também uma boa resistência à cozedura, o que faz desta variedade uma escolha ideal para preparar tartes, crumbles, maçãs salteadas ou maçãs assadas.

A macieira Elstar é uma árvore vigorosa, de dimensão média (4 m em todos os sentidos), adequada para jardins pequenos. Muito rústica, adapta-se bem às regiões do Nordeste de França e às zonas de média montanha. Como a maioria das macieiras, é bastante sensível a pragas e doenças. Necessita da proximidade de uma macieira de outra variedade polinizadora para frutificar, como a Gala, a Golden Delicious, a Cox Orange, a Rainha das Rainetas, a Granny Smith, a Belchard ou ainda a Melrose.

Gala: a preferida dos franceses!

A maçã Gala é a segunda variedade de maçã mais cultivada em França, depois da Golden, e a mais apreciada pelos franceses. Relativamente precoce, colhe-se em setembro. É uma variedade de entrada em frutificação rápida que produz abundantemente todos os anos. Em setembro, o Malus domestica ‘Gala’ produz belas maçãs redondas, com a pele vermelha riscada de amarelo e laranja. Mondial Gala, Royal Gala®, Delbard Gala®, Gala Star®, Mondial Gala® e Galaxy Gala são variantes da Gala selecionadas pela sua tonalidade mais vermelha. É uma maçã de sabor vivo, muito agradável de comer. Tem uma polpa crocante, sumarenta e doce, pouco ácida, com uma nota de amargor e aromas de banana e pera.

Esta maçã muito popular também pode ser utilizada em receitas salgadas, por exemplo com foie gras, e, como se mantém firme mesmo depois de cozinhada, presta-se também à preparação de tartes ou a ser salteada na frigideira.

A macieira Gala é fácil de cultivar em todas as regiões. Encontra o seu lugar em todos os jardins. As variedades polinizadoras são Belchard®, Elstar, Fuji, Golden Delicious, Granny Smith, Melrose e Reineta.

Grand Alexandre: uma maçã para entusiastas

Uma variedade que produz, desde o mês de setembro, maçãs redondas de dimensões impressionantes, algumas das quais medem mais de 12 cm de diâmetro! Preferida às novas variedades, mais resistentes às doenças e de calibre mais modesto, a macieira ‘Grand Alexandre’ é uma variedade antiga originária da Rússia, cujo cultivo se tornou pouco frequente. No entanto, é hoje uma das variedades preferidas dos apreciadores de maçãs. Trata-se de uma das maçãs de mesa mais saborosas. Os frutos muito grandes, de casca aveludada e espessa, amarelo-esverdeada, lavada de carmim e fortemente pontuada de cinzento, encerram uma polpa tenra e sumarenta, de sabor muito marcado, que proporciona o justo equilíbrio entre doçura e acidez. Não é uma maçã de conservação: os seus frutos não se conservam durante muito tempo, no máximo até dezembro.

Dada a dimensão dos frutos, que podem cair com a mais ligeira rajada de vento, será preferível cultivar esta macieira em baixo-tronco. Será, por isso, preferível desbastar a árvore para reduzir a carga de frutos. Convém também drenar bem o solo antes da plantação, pois esta variedade suporta muito mal o excesso de humidade nas raízes.

A Ariane: uma maçã de conservação resistente às doenças

Eis uma macieira de nova geração! Nascida em 1979, o mesmo ano do lançamento do primeiro foguetão Ariane, e cultivada exclusivamente em França, esta macieira reúne muitas qualidades! A maçã Ariane foi uma das primeiras a apresentar resistência natural às doenças, nomeadamente à sarna, o que reduz para metade os tratamentos. A colheita realiza-se relativamente tarde, do final de setembro a outubro. É uma maçã de conservação, que se mantém durante quase 7 meses. Ariane é uma maçã pequena, muito bonita, redonda e atarracada (7 cm de diâmetro), bicolor, de um vermelho intenso e brilhante, salpicada de lenticelas douradas. O seu sabor autêntico também é muito interessante. Doce e ligeiramente ácida ao mesmo tempo, firme e crocante, a sua polpa é sumarenta, com uma ligeira efervescência na boca.

É uma macieira fácil de cultivar, rústica, muito produtiva e pouco exigente. Os seus polinizadores são: Royal Gala, Rainha das Reinetas e Golden.

A Delbard Jubilé®: a maçã dos apreciadores!

A Delbard Jubilé é a maçã dos conhecedores, tal é o prazer proporcionado pelos seus aromas doces de mel, avelã e banana aos paladares mais exigentes! A macieira Delbard Jubilé® (Delgollune) é uma variedade produtiva que nos oferece, em outubro, belas maçãs coloridas de vermelho e dourado. Deliciosas para comer à dentada, são excelentes maçãs de mesa, de polpa fina, crocante, sumarenta e doce, muito aromática. Como esta macieira está sujeita à alternância, convém realizar uma boa poda de frutificação, que permitirá obter uma produtividade mais regular. Será também muito produtiva se houver o cuidado de desbastar os frutos no início do verão, obtendo-se assim maçãs de maior calibre.

É uma macieira de boa vigorosidade, pouco sensível às doenças. Adapta-se perfeitamente a formas em espaldeira. As suas variedades polinizadoras são Régali®, Delbarestivale®, Cybèle®, Harmonie®, Pomme des moissons®, Royal Gala® e ainda Reine des reinettes.

A Cox Orange: uma maçã secular!

A macieira Cox Orange é uma variedade bastante produtiva, resultante de uma sementeira ocasional da macieira Ribston Pippin. É uma das variedades mais antigas e apresenta uma longevidade centenária. Muito utilizada pelos obtentores para criar novas variedades, Cox’s Orange Pippin deu origem a cerca de sessenta cultivares. A sua entrada em frutificação é rápida, mas esta macieira produz geralmente apenas de dois em dois anos. Produz maçãs particularmente saborosas para comer ao natural, de tamanho médio e cobertas por uma pele alaranjada, estriada de vermelho. Os seus frutos revelam uma polpa sumarenta, ligeiramente crocante e perfumada, com um subtil sabor a pera.

É uma variedade relativamente fácil de cultivar, embora seja bastante sensível às doenças comuns das macieiras e não se adapte nem às regiões demasiado quentes, nem às demasiado frias. Aprecia particularmente os climas temperados e relativamente húmidos, como os da Normandia. Não sendo autofértil, só dará frutos se forem plantadas outras macieiras junto dela, como a Jonathan e a Rainha das Reinetas.

A Cybèle® Delrouval: a maçã ideal para principiantes!

Vigorosa e resistente às doenças, ao pedrado e ao frio, a Macieira Cybèle® Delrouval é a macieira ideal para jardineiros amadores. Necessita de poucos cuidados. Proveniente da variedade Delbarestivale®, em setembro-outubro oferece bonitas maçãs de cor vermelha clara, com tons amarelo-esverdeados e salpicadas de lenticelas douradas. Suculentas e crocantes, revelam aromas florais e frutados, num equilíbrio perfeito entre a doçura e a acidez.

Rústica, esta macieira cultiva-se em todos os climas. Para frutificar, precisa de variedades como Régali®, Delbarestivale®, Royal Gala, Rainha das Reinetas ou ainda Delbard Jubilé, plantadas nas proximidades.

Golden Delicious: a variedade versátil

A macieira Golden Delicious resulta de um melhoramento da Golden, a maçã mais cultivada em França! Esta variedade americana, que remonta a 1890, já deu provas do seu valor. Entre as suas qualidades contam-se a entrada em frutificação rápida, a sua produção generosa e regular desde muito jovem, a boa rusticidade e o cultivo fácil em todas as regiões. Sem esquecer as suas qualidades gustativas! Entre o final de setembro e o início de outubro, produz maçãs bastante grandes, de pele lisa, amarelo-dourada, por vezes matizada de rosa, com um sabor doce, suave e ligeiramente ácido. É uma boa maçã para comer à dentada.

Para produzir frutos, precisa de ser associada, nas proximidades, a uma macieira Reine des Reinettes, Granny Smith, Starking Delicious ou Melrose.

A Granny Smith: a mais refrescante

Já não é preciso apresentar a Granny Smith, uma das variedades mais cultivadas em França, a terceira, depois da Gala e da Golden. Resulta de uma sementeira casual realizada em 1768, em solo australiano, por uma senhora idosa, Maria Ann Smith («Granny» significa avó em inglês). A «Avó Smith» é uma maçã tardia, cuja colheita se faz em novembro. Os seus frutos precisam de calor no outono para amadurecer, razão pela qual o seu cultivo no norte de França ou em regiões montanhosas não é aconselhado.

Os seus frutos bem redondos, de casca brilhante de cor «verde-maçã», salpicada de lenticelas brancas, são bastante ácidos e pouco doces. Apresentam uma polpa muito firme, crocante, sumarenta e ligeiramente quebradiça. Embora estas maçãs sejam particularmente adequadas para comer cruas ou para preparar saladas, uma vez que oxidam menos rapidamente do que as outras variedades, também podem ser consumidas cozinhadas. Trata-se de uma das maçãs mais ricas em antioxidantes.

É uma macieira bastante sensível às doenças (oídio, pedrado, afídeo-cinzento). As variedades Melrose, Idared e Golden Delicious permitirão a sua polinização.