Aromáticas
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As ervas e plantas aromáticas, condimentares e medicinais são cultivadas e colhidas há séculos pelo seu perfume: perfumam o jardim e os pratos na cozinha, onde são conhecidas como "ervas finas". Denominadas "simples" na Idade Média, são úteis na medicina e na fitoterapia graças aos aromas e óleos essenciais que libertam em infusões e cataplasmas. Podem ser facilmente plantadas ao sol no jardim e até em vaso numa varanda ou terraço, ou mesmo no simples parapeito da janela da cozinha, para ter sempre à mão salsa, cebolinho, tomilho... colhidos frescos para temperar os pratos.
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